Egregio professore, ho 56 anni e sono in menopausa. Vorrei avere qualche consiglio per una corretta alimentazione vegetariana. Posso seguire questo stile di vita anche alla mia età? Qualche amica mi ha detto che non è proprio il più adatto. Maria Rosa
Bisogna vedere cosa intende lei per “alimentazione vegetariana”. Una dieta che comprenda, oltre a verdure, frutta, cereali e legumi, anche uova e/o pesce e/o latte e formaggi, è più che accettabile e anche facile da organizzare. Al contrario, una dieta che escluda completamente qualunque prodotto animale può alla lunga comportare – in certe situazioni e in certe fasce di età – problemi di scarsa introduzione di importanti principi nutritivi quali ferro, calcio, zinco, vitamina B12 e vitamina D. In particolare, la sua età rende molto delicati gli aspetti relativi al calcio e al ferro. Se però avrà cura di fare uso almeno del latte e dei suoi derivati, unitamente ad frequente ricorso ai legumi, non le sarà difficile alimentarsi in maniera corretta anche escludendo, ad esempio, carne, pesce e uova.