Scusi Prof. Ticca, avrei una domanda che mi sta molto a cuore: il latte fa bene o fa male? Io ne bevo un bicchiere al mattino (parzialmente scremato) ma sono preoccupato da quello che si legge in giro in rete, e cioè che farebbe male… lei che ne pensa? grazie
Il web è una grande risorsa ma anche un campo fin troppo ampio per opinioni in libertà. Da un po’ di tempo va di moda demonizzare tutto ciò che è bianco: farina, zucchero e appunto il latte. Non è vero quello che si scrive, cioè che il latte provocherebbe danni quali osteoporosi (è vero il contrario!), tumori della prostata ecc. Tutte le linee guida mondiali consigliano da 2 a 3 porzioni (125 ml) di latte al giorno per le sue ottime proteine, per alcune vitamine e per il calcio altamente biodisponibile. Anzi in Italia ne consumiamo troppo poco: solo.100 ml in media gli adulti. Già, perché anche da adulti va consumato, e chi ha fastidi da intolleranza può ricorrere a quello delattosato o provare con lo yogurt che contiene meno lattosio. Il valore nutritivo del latte e’ tale da consentire, da solo. Il raddoppio del peso del neonato in soli 5 mesi!! E tutte le ricerche SERIE affermano che contribuisce a combattere ipertensione, osteoporosi e diabete. Continui quindi a bere il suo bicchiere di latte quotidiano. È una ottima abitudine. E diffidi della disinformazione non sostenuta da basi scientifiche serie. Un saluto.